Калциев лактат

Калциев лактат

Калциева млечна киселина, калциев лактат - използва се в хранителната промишленост като хранителна добавка E327 като регулатор на киселинността, задържащ вода агент, емулгираща сол, антиоксидант синергист.

+7 (342) 204 52 86, 204 52 91; e-mail: 2045286@mail.ru

Цена по заявка

парчета

Калциев лактат

Спецификация:

Моларна маса 218.22 g / mol
Плътност на 5% воден разтвор 1.015 g / cm3.
pH-фактор от 5% воден разтвор 6.3
Съдържание на основното вещество 98-101% (действителни 100,2%)
Загуба при сушене 22-27% (действително 24,8)
Киселинност, не повече 0,45% (действително 0,18%)
Съдържание на сулфат, не повече 0,04% (всъщност по-малко от 0,04%)
Съдържание на хлориди, не повече 0,02% (всъщност по-малко от 0,02%)
Тежки метали, не повече 0,001% (всъщност по-малко от 0,001%)
Съдържание на желязо, не повече 0,002% (всъщност по-малко от 0,002%)
Съдържание на олово, не повече 0,0002% (всъщност по-малко от 0,0002%)
  • Химична формула:2 (C3H5O3) · Ca
  • Международно име:КАЛЦИЕВ ЛАКТАТ
  • CAS №:814-80-2
  • Квалификация:Имп. Храна.
  • Внешний вид:Бяла пудра
  • Опаковане:торби, 25 кг
  • Условия за съхранение:на сухо, добре проветриво място

Калциева млечна киселина или калциев лактат - калциева сол на млечна киселина или калциев лактат, представлява прах или гранули от бял до кремав цвят, почти без мирис. Калциевият лактат е бавно разтворим в студена вода, добре разтворим в гореща. Практически неразтворим в етанол. Плътност - 1,494 g / cm³.

Прилагане

Калциева млечна киселина, калциев лактат - използва се в хранителната промишленост като хранителна добавка E327 като регулатор на киселинността, задържащ вода агент, емулгираща сол, антиоксидант синергист. Калциевият лактат е силно разтворим и лесно се абсорбира, без да дразни стомашната лигавица, поради което е добър донор на калций и се използва за обогатяване, например в плодови сокове. Съдържанието на калций в лактата е по-високо, отколкото в глюконата. Калциев лактат се използва:

  • като хранене за мая в хлебни изделия, за подобряване на качеството на хлебните изделия;
  • като втвърдител за плодове (в консерви), при консервиране на зеленчуци, плодове, конфитюри,
  • като заместител на готварската сол,
  • при производството на структурирани пълнители за консерви и кайма;
  • като стабилизатор;
  • при производството на майонезни сосове (вкусът е по-мек);
  • за обогатяване на плодови сокове, ферментирали млечни напитки;
  • да се увеличи хранителната стойност на спортните лечебни напитки, сокове, диетични и бебешки храни;
  • в сладкарската индустрия при производството на мармалади, желета, маргарини
  • като синергист на антиоксиданти
  • във фармакологията и фармацевтиката, използвани при производството на меки избелващи пасти за зъби и др.

Използва се и във фармакологията за регулиране на фосфорно-калциевия метаболизъм и за попълване на дефицита на калций (бременност, кърмене, период на растеж) като средство за детоксикация. Калциевите йони осигуряват нормално предаване на нервни импулси, поддържане на скелетния и гладкомускулния тонус, миокардната активност, коагулацията на кръвта и др.

Синонимы: калциева млечна киселина, калциева сол на млечна киселина



Отворете чата
1
Здравейте! Свържете се с нас, ние сме във връзка!
Ако имате въпроси, пишете ни!